首先，我们需要明确一点：游戏服务器的“菜”与“爆率”并不是绝对的，而是相对的。不同的服务器有不同的玩家群体、不同的游戏环境、不同的运营策略和不同的玩家行为，这都会对游戏体验和“爆率”产生影响。

在众多地铁逃生服务器中，如果要寻找一个最“菜”的服务器，我们需要从几个方面进行考量。

之一，我们应当关注的是玩家的技术水平和战术意识。一些新手较多的服务器，往往被玩家们戏称为“菜”服。因为新手玩家在游戏过程中可能缺乏经验和技巧，使得整体的游戏水平相对较低。这样的服务器在战斗中往往会有更多的不确定性和变化，对于喜欢挑战和尝试新战术的玩家来说，这种类型的服务器或许是一个不错的选择。

第二，服务器的平衡性也是影响“菜”感的一个重要因素。如果一个服务器的武器掉落过于偏向某一方面或者有过多过强的外力干预，比如有过于明显的VIP或充值特权系统等，可能会使玩家的竞技平衡受到影响。而在这样的服务器上战斗虽然也能收获一定程度的娱乐效果，但在部分人看来也可能没有过大的技术发挥空间而称之为“菜”。

然后，我们要考察爆率这一要素。一般来说，很多玩家的愿望都是尽可能快地获取更强大的装备和物品，以增强自己在游戏中的实力。爆率是指游戏中装备、道具等的掉落概率，这直接关系到玩家的获取效率和体验。而那些运营者可能通过不同手段来影响或提高“爆率”，例如提高稀有道具的掉落概率或推出特定活动等。

在众多地铁逃生服务器中，有些服务器可能会通过一些手段来提高其爆率。例如，这些服务器可能会定期推出一些活动或福利，以增加玩家获取装备和道具的机会。此外，一些服务器可能会通过调整游戏机制或算法来提高某些装备的掉落概率。然而，值得注意的是，过高的爆率可能会导致游戏中的经济系统失衡，甚至可能影响到游戏的长期发展。因此，运营者通常会寻找一个平衡点来确保游戏的健康和可持续发展。

因此，在寻找一个既“菜”又爆率高的服务器时，我们需要权衡这些因素。虽然有些服务器可能因为新手较多而显得“菜”，但同时他们也可能通过提高爆率来吸引玩家。然而，这并不意味着这样的服务器就是更好的选择。每个玩家都有自己的游戏需求和喜好，有些玩家可能更喜欢具有挑战性的游戏环境和高水平的竞技对手；而有些玩家则可能更看重游戏的娱乐性和获取装备的效率。

因此，对于地铁逃生哪个服最“菜”和爆率更高的问题并没有一个固定的答案。不同的玩家可能会有不同的选择和偏好。作为玩家，我们应该根据自己的需求和喜好来选择合适的服务器。同时，我们也应该注意保持游戏的平衡性和可持续性发展，避免过度追求一时的快感和效率而忽视了游戏的长期价值。

总的来说，选择一个合适的地铁逃生服务器是一个需要综合考虑多个因素的过程。只有根据自己的需求和喜好来选择合适的服务器，才能获得更好的游戏体验和满足自己的游戏需求。